Mät nog med hjälp av receptet, bakpulvret ska vara löst i måttet, blanda alla torra ingridenser väl för att bakpulvret ska bli jämnt fördelat. Blir degen för lös tillsätter man mera mjöl. Göra alla bakverk jämnstora , plåten ska stå i mitten av ugnen och det ska vara på över och under värme. När man knackar på under sidan ska det låta ihåligt och dom ska va gyllenbruna. Man får ta av bullarna från plåten annars kan dom brännas.
Baka med jäst
Jästen måste ha rätt temperatur och att man låter jästen jäsa klart. Man måste arbeta jästdegen kraftigt för att den ska hålla ihop bättre och för att man ska arbeta upp gluten effekten. Degen ska vila för att den ska bli lättare att baka ut den och för att proteinen ska kunna suga upp vätska. Dom ska vara jämnstora. Det är viktigt att dom jäser på plåten. Man ser att dom e klara när de är dubbelt så stora. Man kan kolla det genom att kläma lätt på sidorna och se fall det åker tillbaka. Gräddning se ovan. Man förvarar det i en papperspåse eller plast påse.
Repetion koka och steka
Man Kokar grönsaker i kokande vatten, låg till mellan värme och med lock.
Steka : man lägger fettet i kall stekpanna, det ska fräsa när man lägger i det man ska steka. man börjar med att ha hög värme men när man lägger ner livsmedlet sänker man värmen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar